Presentazione

La miglior réclame è nel piatto

Mi chiamo Yuri Biffi ed ho 55 anni. Informatico di professione, la passione per la cucina ticinese mi ha portato ad ottenere il certificato di gerente. Fatto che mi ha permesso di gestire un ostello e vari grotti negli ultimi quindici anni curando sia la gerenza che la cucina con piatti tipicamente ticinesi. Mi sono deciso di gestire questo ristorante con alloggio essenzialmente per tre motivi. Il principale è scontato: sono attualmente alla ricerca di un esperienza nuova che, mi consenta di riallacciare contatti e continuità con ciò che ho potuto esplicare in diversi anni nel settore della ristorazione. Il secondo motivo mi è dato dalla ricerca di nuove esperienze. Tenendo conto delle conoscenze maturate e dei paralleli corsi professionali frequentati, sarebbe mio desiderio portare la cucina tipicamente ticinese presso un ristorante di montagna. Infine un terzo motivo è quello di avere la possibilità di abbinare alla professione anche un’utilità che riesca ad andare oltre il semplice essere ristoratore mettendo l’interesse, l’impegno e la riuscita maggiormente a beneficio della persona.